Vet Talks - Dar voz à bicharada

Rui Rio Martins, médico veterinário no Gabinete de Apoio à Gestão e Inspeção Higio-Sanitária dos SASUC e docente na Escola Universitária Vasco da Gama, é o convidado da sessão de julho das Vet Talks - Dar voz à bicharada, dedicada ao tema Segurança Alimentar… um desígnio.

A segurança alimentar é mais do que um objetivo – é um desígnio estratégico para a saúde pública e a sustentabilidade global. Na, será abordado o papel fundamental da Medicina Veterinária na garantia de alimentos seguros, saudáveis e sustentáveis "do prado ao prato". Explicaremos como os médicos veterinários atuam ao longo da cadeia alimentar, assegurando a sanidade dos alimentos de origem animal.

Será ainda dado destaque ao desperdício alimentar como uma ameaça silenciosa à segurança alimentar. Serão discutidas estratégias práticas e éticas para a sua redução, promovendo uma abordagem integrada que une saúde, ambiente e economia.

A intenção é inspirar uma reflexão crítica e promover o compromisso de todos – profissionais e cidadãos – com um sistema alimentar mais seguro, justo e eficiente.

Rui Rio Martins é médico veterinário desde 1999, tendo desenvolvido a sua atividade profissional com forte dedicação à promoção da saúde pública e da segurança alimentar. Atualmente, é responsável pelo Gabinete de Inspeção Hígio-Sanitária dos Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra (SASUC), função que exerce há mais de 20 anos, assegurando a vigilância sanitária e a qualidade dos alimentos fornecidos nas unidades alimentares da instituição.

É docente no Mestrado Integrado em Medicina Veterinária da Escola Universitária Vasco da Gama (EUVG), lecionando as unidades curriculares de Saúde Pública Veterinária e Tecnologia e Segurança dos Alimentos de Origem Animal.

Paralelamente, integra o Centro de Investigação Vasco da Gama (CIVG) como investigador, contribuindo para o desenvolvimento científico nas áreas da inspeção sanitária e segurança dos alimentos. No seu percurso, destaca-se ainda a experiência como inspetor sanitário de pescado na Direção-Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV).

Guiado por uma forte missão de serviço público, tem centrado a sua carreira na proteção da saúde pública, com especial atenção ao cumprimento rigoroso dos princípios da segurança alimentar.