GUARDA WINE FEST – Conversas, Showcooking e Wine Lees

17h30 - CONVERSAS SOBRE O VINHO 

Beira Interior - Diversidade e Terroir: Tiago Marques, Formador WSET 

18h30 - SHOWCOOKING 

Chefe Paulo Cardoso Formador no IGEP, Instituto de Gouveia, Escola Profissional 

19h30- WINE LEES 

Economia circular no sector vitivinícola. A economia circular é um conceito a aplicar no setor vitivinicola, os subprodutos gerados pela produção de vinho que se encontram subvalorizados comercialmente e nutricionalmente apesar das características ou potencialidade apresentadas nestes compostos. Estudos recentes, revelaram e indicam que propriedades biológicas de extrema importância para o ser humano estão acumuladas nestes subprodutos. Assim, a utilização destes produtos gerados pela atividade vitivinícola aumentara o benefício para o ser humano quer para o meio ambiente. No caso específico, a wine lees foca-se na reutilização dos subprodutos as 'borras'. 

Mariana Saavedra Silva, Carlos Pinto, Marcelo Sequeira, José Lemos, Estevan Carballo

Fonte: http://www.mun-guarda.pt/agenda/3610-guarda-wine-fest-conversas-sho