O tomate é o imperador da estação quente e o mais importante da família das solanáceas para o uso na culinária. Neste workshop o chef Andrea Basili vai mostrar como transformar este delicioso fruto em típicos manjares italianos.
A Bruschetta, uma fatia de pão torrado, com alho, tomate, azeite virgem extra e sal é um dos mais simples exemplos de como se podem transformar as matérias-primas básicas num poderoso testemunho do sabor que a terra nos dá.
Os vegetais gratinados são uma tradição do verão, sempre presentes nas mesas italianas. Para o chef, o tomate de cacho é o eleito para cozinhar os seus Pomodori Gratinati, que os participantes irão, igualmente, aprender a confecionar. E por fim vão ter a oportunidade de cozinhar o Tortino de Tomate que a mãe do chef Andrea preparava durante os verões na ilha da Sardenha.
As três receitas mencionadas pertencem à culinária da parte centro-sul da "bota" e suas ilhas, onde o tomate suporta, amalgama e transforma uma grande quantidade de pratos saborosos e nutritivos.
Por fim, será à mesa que iremos sentir os sabores de Itália, degustando os pratos cozinhados.
Inscrições e informações: info@cascaisfoodlab | limitado a 4 pessoas Local: Cascais FoodLab
Recomendamos que confirme toda a informação junto do promotor oficial deste evento. Por favor contacte-nos se detectar que existe alguma informação incorrecta.
