Presentación del libro, conferencia

Conferencia sobre la presentación del libro "Cinco sabores tradicionales mexiquenses: Cocina Mazahua, Otomí, Nahua, Matltzinca y Tlahuica” por Leonor Cano Garduño, licenciada en Antropología Social, Subdirectora de Desarrollo Cultural Indígena del Consejo Estatal para el Desarrollo Integral de los Pueblos Indígenas del Estado de México y profesora de la Facultad de Antropología, de Universidad Autónoma del Estado de México. Quien abordará la importancia de difundir la riqueza de la cocina tradicional mexiquense (o del estado de México) y dignificar a la cocinera tradicional a través de un visor antropológico, resultado de su trabajo de campo efectuado durante varios años, contemplando y describiendo las prácticas comunitarias sostenibles de los pueblos originarios del Estado de México. Esta conferencia tiene también la intención de integrarse a la próxima Muestra de Gastronomía Mexicana que se contempla realizar en Paseo Gastronómico La Luz de Barrio Escalante del 27 de julio al 12 de agosto, y con ello detonar el interés por el tema de la cocina tradicional mexicana por sus bondades en el ámbito de desarrollo sostenible, considerando a las cocineras tradicionales como continuadoras y multiplicadoras de prácticas ancestrales con un verdadero enfoque de bienestar al utilizar productos locales y orgánicos así como su aportación y significado socio-cultural.