Quer aprender a fazer cerveja artesanal recorrendo também às ervas aromáticas? No dia 03 de Maio os Três Cervejeiros deixarão de ser "Sovinas" e partilharão, aqui no Cantinho das Aromáticas, os segredos para a elaboração das suas cervejas !!! A não perder!!!
Orientação: Cerveja Sovina
Horário: 10h às 17h, no Cantinho das Aromáticas
Público-alvo: Adultos
Número mínimo de participantes: 8
Número máximo de participantes: 15
Preço: 80,00 € (IVA incluído)
Mais informações e inscrições em geral@cantinhodasaromaticas.pt
PROGRAMA
Elaboração de um lote de cerveja a partir de malte em grão e de extrato de malte.
10:00 | Receção e apresentação dos objetivos a cumprir
10:20 | O que é a cerveja? (Teoria)
-Ingredientes
-Processo de produção
11:40 | O malte (Teoria e Prática)
-Processo de Maltagem
-Variedades de malte
-Moagem do malte
11:15 | Brassagem (Teoria e Prática)
-A importância da brassagem
-Controlo da brassagem
-Brassagem realizada pelos formandos
12:00 | Filtração e Lavagem do malte (Prática)
-Determinação da concentração de açúcares no mosto
Início da fervura do mosto (Prática)
12.30 | Intervalo para o almoço.
14:00 | O Lúpulo (Teoria)
-Características
-Variedades
-Utilização / Dosagem (Prática)
-Os ácidos alfa
14.45 | Ervas Aromáticas
A utilização das plantas aromáticas no fabrico da cerveja.
15:00 | Arrefecimento do mosto (Prática)
15:10 | A Fermentação (Teoria)
-Tipos de levedura
-Controlo da fermentação
16:00 | Inoculação da levedura (Prática)
16:30 | Técnica de engarrafamento
17:00 | Conclusão, esclarecimento de dúvidas e convívio.
Mais informações e inscrições em geral@cantinhodasaromaticas.pt
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