Neste workshop exclusivamente vegetal, terá a oportunidade de desvendar os segredos das substituições de ingredientes, em especial ovos e laticínios.
Descobrirá receitas deliciosas de bolos, explorando os três métodos tradicionais (cremoso, espumoso e direto). Além disso, aprenderá a preparar coberturas e recheios como ganache, mousse e creme de pasteleiro.
Ao final, desfrute de uma degustação incrível das sobremesas preparadas durante o workshop!
Licenciou-se em Produção Alimentar em Restauração e ao longo de 11 anos de carreira passou por vários hotéis e restaurantes de destaque no panorama nacional e internacional, como por exemplo o Esporão (1*Michelin e 1*Sustentabilidade), o Penha Longa (3 restaurantes com 1*Michelin), o Celler de Can Roca (3*Michelin) e o Azurmendi (3*Michelin).
Com o intuito de evoluir, fez formações complementares na Callebaut e na Academia do Toni Rodriguez, mestre em pastelaria vegan.
Atualmente, é pasteleira freelancer e formadora e uma apaixonada pela vertente vegetal da pastelaria, tendo já dado vários workshops e cursos sobre esse tema em Lisboa, Setúbal e no Porto.
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