Com a sua pureza e sabor delicado, as ostras são conhecidas pelas suas várias propriedades, incluindo o seu suposto poder afrodisíaco. O destaque deste workshop é a Ostra Portuguesa, apreciada na sua forma natural, em pratos simples ou requintados. Venha descobrir como harmonizar o seu sabor, aprimorar técnicas de preparo e encontrar a combinação perfeita com a seleção exclusiva de vinhos da Casca Wines.
O Chef Mauro Loureiro nasceu em Fão, concelho de Esposende e aí começou o seu caminho na restauração. A paixão pela cozinha levou-o a “palcos” com outros sotaques, como o restaurante Terroir Parisien, do Chef Yannick Alléno, em França, e o restaurante Pure C, dos Chefs Sergio Herman & Syrco Bakker, na Holanda.
Depois de um longo período de tempo no estrangeiro, a vida trouxe-o para Setúbal, onde ficou a chefiar a equipa da Taberna do Largo e do Mar ao Largo. Após conclusão do Mestrado de Ciências Gastronómicas na Universidade Nova de Lisboa, assumiu as funções de Coordenador do Curso de Cozinha da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal.
Abraçou recentemente o projeto de Chef Executivo na NX Academy e vai abrir o seu primeiro projeto no Mercado da Conceição em Setúbal, conceito de Comida tradicional portuguesa e de seu nome Sóce.
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